Alianzas y estrategias en el sector agroalimentario

El caso del aceite de oliva en España

Résumé

Cet article constitute une analyse de la situation du secteur agroalimentaire après le round d'Uruguay et la réforme de la politique agraire de l'Union Européenne qui a suivi. Il étudie comment ces dernières années, sont le début d'un changement dans la façon dont les entreprises du secteur agroalimentaire affrontent les marchés. Cette étude est centrée sur le secteur de l'huile d'olive en Espagne. Elle analyse aussi bien les stratégies industrielles impulsées par les entreprises multinationales du secteur que les modest muilins à huile (privés ou coopératives) qui conforment l'industrie de première transformation.