CV Director
PERFIL ACADÉMICO Y PROFESIONAL
Doctor en Economía Agroalimentaria y Profesor-Investigador Titular del Departamento de Producción
Agrícola y Animal, UAM-Xochimilco. Investigador con reconocimiento nacional e internacional en
sistemas agroalimentarios, ganadería sustentable y desarrollo rural. Director de la revista Sociedades
Rurales, Producción y Medio Ambiente (UAM-X). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores,
Nivel 2. Sus líneas de trabajo abarcan economía agroalimentaria, ganadería regenerativa, bienestar
animal, cambio climático y sistemas de búfalo de agua, con participación en redes multidisciplinarias
nacionales e internacionales.
FORMACIÓN ACADÉMICA
Doctorado en Economía Agrícola, Agroalimentaria y Rural — École Nationale Supérieure
Agronomique de Montpellier, Francia, 1994.
Maestría en Ciencias (Diplôme d’Etude Approfondie) en Economía Agroalimentaria — Universidad
de Montpellier, Francia, 1990.
Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural — Instituto Agronómico Mediterráneo, Zaragoza, España,
1987.
Ingeniero Agrónomo — Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, México, 1982.
POSICIÓN ACTUAL
– Profesor-Investigador Titular, Departamento de Producción Agrícola y Animal, UAMXochimilco (CDMX)
– Director — Revista Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente
– Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 2
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
– Economía de la empresa agrícola: gestión, competitividad y políticas públicas
– Ganadería sustentable y regenerativa: producción, medio ambiente y seguridad alimentaria
– Cambio climático y ganadería: estrés calórico, termorregulación y alternativas resilientes
– Bienestar animal y relación humano-animal
– Búfalo de agua (Bubalus bubalis): comportamiento, manejo, leche, carne y bienestar
– Sistemas agroalimentarios cortos, mercados locales y resistencia territorial
PUBLICACIONES RECIENTES EN REVISTAS ARBITRADAS
Selección representativa — 2018 a la fecha (orden cronológico inverso). † fallecido.
1. Mota-Rojas D, Napolitano F†, Fischer V, Bettencourt AF, Álvarez-Macías A, Braghieri A,
Chay-Canul A, Domínguez-Oliva A, Abd El-Aziz AH, Martínez-Burnes J, Hernández-Avalos I,
Olmos-Hernández A, García-Herrera R, Torres-Bernal F, José-Pérez N, Ghezzi M (2026).
Water buffalo (Bubalus bubalis) as a sustainable alternative in the context of climate change.
Frontiers in Animal Science, 7:1747986. doi:10.3389/fanim.2026.1747986
2. Mota-Rojas D, Lanzoni L, Bettencourt AF, Domínguez-Oliva A, Chay-Canul A, Álvarez-Macías
A, Bragaglio A, Hernández-Avalos I, Fischer V, Nannoni E, Abd El-Aziz AH, Mora-Medina P,
Martínez-Burnes J, Olmos-Hernández A, Torres-Bernal F, José-Pérez N, Barile VL (2026).
Effects of natural and artificial shade on behavior, physiology, and productivity in water
buffalo: a narrative review. Frontiers in Veterinary Science, 13:1730075.
doi:10.3389/fvets.2026.1730075
3. Mota-Rojas D, Napolitano F†, Bettencourt AF, Bragaglio A, Nannoni E, Lanzoni L, ChayCanul A, Álvarez- Macías A, Domínguez-Oliva A, Fischer V, Abd El-Aziz AH, Martínez-Burnes
J, Hernández-Avalos I, Mora-Medina P, Olmos-Hernández A, Torres-Bernal F, Jose N,
Braghieri A (2026). Water buffalo milk: physicochemical, nutritional properties, and potential
benefits for human health. Frontiers in Nutrition, 13:1742552. doi:10.3389/fnut.2026.1742552
4. Cárcamo R., Coral C. y Álvarez A. Dependencia de las importaciones de fertilizantes y ventaja
comparativa revelada 2016-2023: Perspectivas para México y Ecuador Sociedades Rurales,
Producción y Medio Ambiente, Vol. 25 No 49, 2025, pp. 71-97.
5. Santos V., Álvarez A., Martínez H. y Vaquera H. The impact of rural extensionism on the income
of small farmers in Mexico. Revista Textual, Universidad Autónoma de Chapingo, 2025.
https://doi.org/10.5154/r.textual/2023.85.01.
6. Mota-Rojas D, Whittaker AL, Strappini AC, Orihuela A, Domínguez-Oliva A, Mora-Medina P,
Álvarez-Macías A, Hernández-Avalos I, Olmos-Hernández A, Reyes-Sotelo B, Grandin T
(2024). Human animal relationships in Bos indicus cattle breeds addressed from a Five
Domains welfare framework. Frontiers in Veterinary Science, 11:1456120.
doi:10.3389/fvets.2024.1456120
7. Mota-Rojas D, Whittaker AL, Domínguez-Oliva A, Strappini AC, Álvarez-Macías A, MoraMedina P, et al. (2024). Tactile, auditory, and visual stimulation as sensory enrichment for
dairy cattle. Animals, 14:1265. doi:10.3390/ani14091265
8. Mota-Rojas D, Braghieri A, Napolitano F, Álvarez-Macías A, Bragaglio A, Rodríguez-González
D, et al. (2023). Human-animal relationship in water buffalo: quality of stockpeople interactions
and their effect on dairy and meat production. Journal of Animal Behaviour and
Biometeorology, 11:2023ss02. doi:10.31893/jabb.23ss02
9. Grandin T, Velarde A, Strappini A, Gerritzen M, Ghezzi M, Martínez-Burnes J, Álvarez-Macías
A., et al. (2023). Slaughtering of water buffalo (Bubalus bubalis) with and without stunning: a
focus on the neurobiology of pain, hyperalgesia, and sensitization. Animals, 13:2406.
doi:10.3390/ani13152406
10.José-Pérez N, Mota-Rojas D, Ghezzi MD, Rosmini MR, Mora-Medina P, Bertoni A, ÁlvarezMacías A, et al. (2022). Effects of transport on water buffaloes (Bubalus bubalis): factors
associated with the frequency of skin injuries and meat quality. Journal of Animal Behaviour
and Biometeorology, 10:2216. doi:10.31893/jabb.22016
11.Mota-Rojas D, Broom DM, Orihuela A, Velarde A, Napolitano F, Alonso-Spilsbury M, ÁlvarezMacías A, et al. (2020). Effects of human-animal relationship on animal productivity and
welfare. Journal of Animal Behaviour and Biometeorology, 8:196–205.
doi:10.31893/jabb.20026
12.Orihuela A, Mota-Rojas D, Velarde A, Strappini-Asteggiano A, Thielo de la Vega L, BorderasTordesillas F, Álvarez-Macías A, et al. (2018). Environmental enrichment to improve
behaviour in farm animals. CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science,
Nutrition and Natural Resources, 13:1–25. doi:10.1079/PAVSNNR201813059
LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBRO (SELECCIÓN)
– Álvarez Macías Adolfo y Cárcamo Mallen Robert, 2025. Multicrisis, agricultura y seguridad
alimentaria en Centroamérica: una aproximación a su estudio. Colección Avances de
Investigación del CIHAC-CALAS, San José, Costa Rica.
– Mota-Rojas D, Orihuela A, Napolitano F, Braghieri A, Ghezzi M, Strappini AC, GuerreroLegarreta I, Álvarez- Macías A, et al. (eds.) (2024). El búfalo de agua en las Américas:
Comportamiento y productividad (5ª ed.). B.M. Editores, Ciudad de México, 1–1322.
– Mota-Rojas D (ed.) (2024/2025). Water Buffalo Welfare: Strategies to Improve Health, Behavior,
Productivity, and Food Quality and Safety. MDPI, Basilea, 1–314.
– Álvarez-Macías A y colaboradores (2010–2023). Capítulos en obras colectivas sobre
ganadería sustentable, empresa agrícola y sistemas agroalimentarios (UAM-Xochimilco).
– Álvarez-Macías A., Cesín A., Santos V., Cárcamo R. Características del sistema de lácteos en
México y propuestas de desarrollo en J.L. Calva (Coord.). Análisis Estratégico para el
Desarrollo 2018-2024. 2024. ISBN 9: 978-607-736-936-3.
– Cárcamo R. y Álvarez-Macías A, 2024. Factores globales coyunturales y sus efectos sobre la
inseguridad alimentaria y el medio rural: Cambio Climático, COVID-19 y Guerra en Ucrania, en
Territorios activos: el impulso de un medio rural innovador. Perspectivas y experiencias
internacionales, Madrid, España, pp. 91-99.
DOCENCIA UNIVERSITARIA
• Gestión de la Empresa Agrícola — Licenciatura en Agronomía, UAM-Xochimilco
• Metodología de Investigación — Maestría en Ciencias Agropecuarias, UAM-Xochimilco
• Producción de Forrajes y Producción de Leche — Licenciatura en Medicina Veterinaria y
Zootecnia, UAM-Xochimilco.
• Dirección de tesis de licenciatura, maestría y doctorado en temas de economía agrícola,
ganadería sustentable y sistemas agroalimentarios en la UAMX, Facultad de Medicina Veterinaria
y Zootecnia de la UNAM.
ESTANCIAS DE INVESTIGACIÓN
• Unidad Académica de Estudios Regionales (UAER) de la Coordinación de Humanidades de la
UNAM, noviembre de 2025.
• Estancia en la Universidad de Costa Rica, para desarrollar la investigación sobre Multicrisis y
seguridad alimentaria en Centroamérica, febrero-junio de 2024.
• Unidad Académica de Estudios Regionales (UAER) de la Coordinación de Humanidades de la
UNAM, septiembre de 2011.
• Estancia en el Instituto de Geografía y Economía del Consejo Superior de Investigación
Científica, en Madrid, España. Agosto-sep., 1999 y 2000.
• Estancia en el Institute Nationale de Recherche Agronomique de Montpellier, Francia. Dpto. de
Economía y Sociología Rurales. Sept., 1991-diciembre de 1993.
ÚLTIMOS CURSOS
• Fundamentos de Inteligencia Artificial para la Investigación Modular, Universidad Autónoma
Metropolitana, Unidad Xochimilco 27 al 30 de septiembre de 2025 (20 horas).
• Gestión editorial y visibilidad de revistas científicas con perspectiva de ciencia abierta.
LATINDEX, 4 de agosto a 14 de septiembre de 2025 (30 horas).
• Herramientas de IA Generativa: Google Gemini. Academia de IA, agosto de 2025 (12 horas).
• Programa de formación docente, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. 3 de
febrero a 7 de julio de 2025 (50 horas).
RECONOCIMIENTOS, MEMBRESÍAS Y ACTIVIDAD EDITORIAL
– Sistema Nacional de Investigadores (SNI) — CONAHCYT, México
– Perfil PRODEP, Secretaría de Educación Pública
– Premio Ernest Feder, Instituto de Investigaciones Económicas, UNAM
– Editor de la Sección de Socioeconomía: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias.
– Árbitro: Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente (UAM-X)
– Árbitro: Animals, Sustainability, Agriculture (MDPI, Basilea, Suiza)
– Red temática de colaboración académica internacional en bienestar animal y sistemas de
búfalo de agua.
