Comportamiento cooperativo y estructura de mercado en la cadena agroalimentaria de los aceites de oliva en Andalucía, España

Résumé

A partir de la reconnaissance de la faible participation des organisations de producteurs dans la régulation du marché des huiles d’olive en Espagne, cet article examine les effets provoqués dans la filière agroalimentaire de la région andalouse, région la plus importante du monde pour ce produit. Pour cela, et moyennant l’information obtenue grâce à des entretiens avec 141 sociétés, il est comparé les tactiques des coopératives indépendantes et intégrées. Il est détecté qu’avant le processus de dérégulation expérimenté par le secteur de l’hule d’olive, les producteurs n’ont pas modifiñe leurs stratégies et sont concentrés à élever la qualité de la matière prmière ainsi qu’à assurer le stockage pour leurs clients, ce qui résulte insuffisant pour consolider les associations, générer de mailleures marges de bénéfice et même gagner d’autres parts de marché. Pour dépasser ce niveau, il est proposé une professionnalisation des coopératives pour que, à travers une optique de marché, soient obtenus des modèles d’intégration plus rentables.