El proceso de desintegración de grupos lecheros en la región de Los Altos de Jalisco, México
Contradicciones y tendencias
Mots-clés :
Productores de leche, Desintegración de grupos, Industria lechera, Altos de Jalisco, Lait, Désintégration de groupes, IndustriesRésumé
À partir de 1998, les entreprises mexicaines transformatrices de lait ont vécu un sensible processus d’affaiblissement et une tendance à la dissolution de regroupements de producteurs organisés pour le refroidissement collectif du produit. Ce fait résulte de trois objetifs fondamentaux : pourvoir le processus industriel d’une matière première de mailleure qualité ; favoriser la sélection des producteurs les plus rentables et les mieux adaptés aux nécessités industrielles ; et continuer à réduire le pouvoir de négociation des éleveurs. L’industrie a réussi sa stratégie dans la region de « Los Altos de Jalisco » ; en effet, aux groupes restants, la moitié de leurs membres a disparu. La majeure partie des éleveurs qui ont quitté l’organisation a abandonné l’activité, les autres ont adhéré à des circuits commerciaux informels, aux options de développement très limitées.
