Procesos globales y locales en la transformación del sistema lechero de Aguascalientes
Palabras clave:
Sistema lechero,
agroindustria,
Dairy system,
Agroindustry,
Filière laitière,
Mondialisation,
Agro-industries,
globalization,
globalización
Resumen
El artículo examina la reestructuración del Sistema Lechero de Aguascalientes (SLA), a partir de las influencias del proceso de globalización y de la readecuación de las estrategias de los actores, entre las que se distinguen la organización de ganaderos, la adopción de convenciones controladas por las agroindistrias y una amplia intervención institucional. Se concluye sobre una modernización acelerada e incluyente del SLA, pero donde permanecen amenazas sobre una posible vía de desarrollo durable.
