Conservación de la diversidad de cultivos en las regiones con indicaciones geográficas

Comparación del tequila y calvados

Résumé

Dans cet article, les auteurs réalisent e évaluation de la perspective de gestion et conservation de l’agro-biodiversité, à partir d’Indications Géographiques (igS). Par conséquent, ils reprennent deux exemples de boissons distillés traditionnelles, faites à partir de variétes locales sélectionnés tout au long de leur histoire : le Calvados, en France et la Tequila, au Mexique. Le texte met l’accent sur les aspects socioéconomiques qui influencent la gestion agricole et le maintien de l’agro-biodiversité ; il aborde les Igs, la gestion agricole, les améliorations des processus du Calvados et la Tequila, ainsi que le marché et sa croissance, et l’influence de l’agro-biodiversité sur la conservation.