La expansión tequilera y las mujeres en la industria: del símbolo al testimonio

Résumé

L’industrie de la tequila est très significative pour l’économie de l’État de Jalisco, la région d’où elle a surgi au XVII° siècle. Il existe une grande concentration des activités de production, embouteillage, vérification, tourisme et de bureaux de représentation commerciale. Celles-ci occupaient, en 2003, 70% des emplois et 97% de la production de la branche des boissons de distillation d’agave au Mexique. Sans être rigoureusement une recherche basée sur les théories d’égalité des sexes, ce travail explore le mythe et les réalités des femmes, dans une industrie où la distribution des emplois en fonction du sexe a sûrement changé et où il est évident que le nombre d’hommes a diminué, face à la rupture des systèmes artisanaux dans les exploitations rurales et l’industrie.