Desarrollo rural y social comunitario en la producción del búfalo de agua: el aprovechamiento de espacios marginales en las unidades de producción familiar

Resumen

El búfalo de agua (Bubalus bubalis) figura
como una especie estratégica para el desarrollo rural debido
a su capacidad para aprovechar espacios marginales ‒humedales,
zonas inundables y suelos de baja calidad‒ que
la ganadería bovina convencional y las propias economías
campesinas no logran capitalizar productivamente. El presente
artículo analiza, mediante una revisión crítica de la
literatura científica internacional, la contribución del búfalo
de agua al desarrollo socioeconómico de las unidades de
producción familiar (UPF). Se sostiene en una cadena argumentativa
que parte de la capacidad biológica-adaptativa
de la especie para habilitar territorios ociosos, continuando
con la calidad nutricional diferenciada de sus productos
lácteos y cárnicos como base de la autosuficiencia alimentaria
y del excedente comercializable, prosigue con su función
económica dentro de la UPF (empleo, mercados informales,
efecto multiplicador) y culmina con la organización social y
la transmisión generacional de conocimiento que sostienen
dicha función. Los resultados indican que la combinación
de estos elementos explica la resiliencia de la bubalinocultura
familiar frente al cambio climático y su potencial de
expansión en las Américas, aunque persisten vacíos de investigación
sobre su impacto sociocultural directo.

Water buffalo (Bubalus bubalis) is listed as a
strategic species for rural development due to its capacity to
exploit marginal spaces ‒wetlands, flood-prone areas, and
low-quality soils‒ that conventional cattle farming and
peasant economies themselves fail to capitalize on productively.
This article analyzes, through a critical review of the
international scientific literature, the contribution of water
buffalo to the socioeconomic development of peasant family
production units. An argumentative chain is sustained, beginning
with the biological-adaptive capacity of the species
to enable idle territories, continuing with the differentiated

nutritional quality of its dairy and meat products as a basis
for food self-sufficiency and marketable surplus, proceeding
with its economic function within the family unit (employment,
informal markets, multiplier effect), and culminating
with the social organization and generational knowledge
transmission that sustain this function. Results indicate
that the combination of these elements explains the resilience
of family buffalo farming in the face of climate change and
its expansion potential in the Americas, although research
gaps remain regarding its direct sociocultural impact.