Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente

Editorial

Adolfo Guadalupe Álvarez Macías — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

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Política de la revista

Adolfo Guadalupe Álvarez Macías — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

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Revista completa

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La seguridad alimentaria y nutricional en el mundo, 2023

Adolfo Guadalupe Álvarez Macías — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

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Ciencia ciudadana, estrategias de conservación de la biodiversidad y biomonitoreos de los organismos genéticamente modificados (OGM´s). El desafío de la conservación de la diversidad biológica en el estado de Yucatán

Rosa Elena Pérez, Arcelia González — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. La conservación de la diversidad biológica tiene gran relevancia a nivel internacional, ya que constituye el sustento de múltiples actividades humanas, es la base de una gran variedad de bienes alimenticios y es un pilar fundamental para el equilibrio de nuestros ecosistemas. Es también uno de los grandes compromisos internacionales asumidos por México, dada su riqueza en biodiversidad. El objetivo de este trabajo es analizar la relación que tiene la estrategia de conservación de diversidad biológica que se ha venido desarrollando desde 2006 en el Estado de Yucatán y el proyecto de ciencia ciudadana planteado desde la Comisión Nacional para el Uso y Conocimiento de la Biodiversidad (CONABIO), con los biomonitoreos ciudadanos de los organismos genéticamente modificados (OGM’s), enfatizando la importancia de este ejercicio de los biomonitoreos, específicamente los desarrollados por comunidades campesinas e indígenas, en el caso de la soya genéticamente modificada.

Abstract. The conservation of biological diversity is of great relevance at the international level, since it constitutes the sustenance of multiple human activities, it is the basis of a great variety of food goods and it is a fundamental pillar for the balance of our ecosystems. It is also one of the great international commitments assumed by Mexico, given its richness in biodiversity. The objective of this work is to analyze the relationship between the strategy for the conservation of biological diversity that has been developed since 2006 in the State of Yucatán and the citizen science project proposed by the Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad ( CONABIO), with citizen biomonitoring of genetically modified organisms (GMOs), emphasizing the importance of this biomonitoring exercise, specifically those developed by peasant and indigenous communities, in the case of genetically modified soybeans.

Almacenamiento arbóreo-aéreo de carbono en comunidades vegetales del Parque Estatal Cerro El Faro, Tlalmanalco, Estado de México

Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. Las áreas naturales protegidas ofrecen servicios ecosistémicos a la sociedad y son un modelo para la conservación local y regional. El objetivo fue estimar el carbono arbóreo-aéreo almacenado en las comunidades vegetales del Parque Estatal Cerro El Faro (PECEF), Tlalmanalco, Estado de México, que posee una superficie de 40.5 ha. Para ello, se caracterizó dasométricamente el arbolado, se estimó el almacenamiento de carbono y se cartografiaron los resultados. La riqueza fue de 11 especies de árboles, entre ellas, Cupressus lusitanica, Quercus rugosa, Q. laurina y Arbutus xalapensis, las que obtuvieron los valores de importancia principales. Las clases diamétricas > 40 cm almacenan la mayor cantidad de C. Se estimaron valores promedio entre 5.2 a 92.8 Mg C ha-1 para las comunidades vegetales, un valor promedio de 51.9 Mg C ha-1 y un almacenamiento total de 1603.9 Mg en las 30.3 ha arboladas del área. La Zona de Conservación del PECEF almacena en promedio 2 veces más C ha-1 que la Zona de Manejo, debido a que esta última, ha sido la más amenazada y ha perdido una mayor cobertura arbórea.

Abstract. Protected natural areas offer ecosystem services to society and are a model for local and regional conservation. The objective was to estimate the arboreal-aerial carbon stored in the plant communities of the Cerro El Faro State Park (CEFSP), Tlalmanalco, State of Mexico, which has an area of 40.5 ha. To do this, the trees were dasometrically characterized, carbon storage was estimated and the results were mapped. The richness was 11 tree species, including Cupressus lusitanica, Quercus rugosa, Q. laurina and Arbutus xalapensis, which obtained the main importance values. Diametric classes > 40 cm store the greatest amount of C. Average values between 5.2 to 92.8 Mg C ha-1 were estimated for the plant communities, an average value of 51.9 Mg C ha-1 and a total storage of 1603.9 Mg in the 30.3 hectares of trees in the area. The CEFSP Conservation Zone stores on average 2 times more C ha-1 than the Management Zone, because the latter has been the most threatened and has lost greater tree cover.

Análisis del 2000 al 2023 de las dinámicas de la agroindustria del Tequila en la zona protegida por la Denominación de Origen del Tequila (DOT)

Erick Rodrigo Guevara Rojas — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. Se han establecido cuatro Denominaciones de Origen (DO) a bebidas elaboradas a partir de distintas especies del género Agave. La DO del tequila es la más antigua y la única que cuenta con un Consejo Regulador del Tequila; sin embargo, sufre un ciclo de escasez-sobre oferta poco estudiado. Se planteó el objetivo de caracterizar cada uno de los momentos del ciclo que afectan los distintos escenarios de toda la cadena agroindustrial. Se utilizó la metodología One Factor At a Time (OFAT) para determinar los factores que intervienen en cada escenario. Las variables se analizaron en relación con el tiempo y se ajustaron a modelos que permitieran identificar ciclos. Se obtuvieron cuatro escenarios (E) que componen la cadena productiva, el E1 y E2 presentan dos ciclos, el primero denominado sobreoferta escasez, y el segundo ciclo respuesta, respectivamente, ambos comparten tres momentos: Crecimiento, Estabilidad y Crisis, únicamente el E1 presenta un momento de Desconfianza. Los ciclos no afectaron los E3 y E4, por lo que se concluye que los productores tienen menores estrategias de resiliencia ante los ciclos, las tequileras no se ven afectadas por su capacidad de comercialización.

Abstract. Four Designations of Origin (DO) have been established for beverages made from different species of the Agave genus. The Tequila DO is the oldest and the only one with a Tequila Regulatory Council; however, it experiences a poorly studied cycle of scarcity-oversupply. The objective was to characterize each of the moments in the cycle that affect the different scenarios throughout the agro-industrial chain. The One Factor At a Time (OFAT) methodology was used to determine the factors involved in each scenario. Variables were analyzed in relation to time and fitted to models that allowed the identification of cycles. Four scenarios (E) were obtained that make up the production chain. E1 and E2 present two cycles, the first one called oversupplyscarcity, and the second response cycle, respectively, both share 3 moments: Growth, Stability, and Crisis, with only E1 presenting a moment of Distrust. The cycles did not affect E3 and E4, so it is concluded that producers have fewer resilience strategies against the cycles, and tequila companies are not affected due to their marketing capacity.

Conocimientos y percepciones sobre el cocodrilo americano (crocodylus acutus) por pobladores de la Manzanilla del Mar, Costa de Jalisco, México

Ricardo A. Ojeda Adame, Peter R. W. Gerritsen, Luis I. Iñiguez Dávalos — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. La investigación sociológica aplicada a la relación humano-cocodrilos es un tema de reciente atención y los efectos sociales del ecoturismo son poco conocidos. La presente investigación analiza el efecto de esta actividad en la percepción y conocimientos sobre la biología, estatus de conservación, riesgos y utilidad de los cocodrilos en pobladores de La Manzanilla del Mar, Jalisco, México. A través de la aplicación de 40 encuestas de auto llenado a pobladores no relacionados con el proyecto turístico de la comunidad, los resultados nos muestran escasos conocimientos sobre la reproducción y las funciones ecológicas del saurio, y en términos generales se considera una especie abundante, sin riesgo en su conservación y de poca peligrosidad. Se le asocia también con el turismo y con la producción de ingresos económicos al poblado. Finalmente se mencionó que la alimentación del reptil se compone de desperdicios de pescado proporcionados por turistas y pobladores. Los resultados muestran que la convivencia de pobladores con el saurio se limita a esta interacción, lo cual condiciona sus conocimientos e influye en su percepción.

Abstract. Sociological research on the relationship human-cocodrile is a research field of recent attention and the social effects of ecotourism are poorly understood. The present research analyzes the effect of this activity on the perception and knowledge of the biology, conservation status, risks, and benefits of crocodiles for the people of La Manzanilla del Mar, in the Coastal zone of Jalisco state, western Mexico. Through the application of 40 self-completion surveys to residents unrelated to the tourist project in the community, our results show little knowledge about the reproduction and ecological role of the saurian. It is considered as an abundant species and with a limited dangerousness. It is also associated with tourism and with the production of economic income for the community. Finally, it was mentioned that the reptile’s diet is composed of fish waste provided by tourists and residents. The results show that the local people’s coexistence with the crocodile is limited to this moment, influencing their knowledge and their perception.

Enfermedades virales en caprinos

Jazmin De la Luz Armendáriz, José Francisco Rivera Benítez — Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. En México existen alrededor de 9 millones de cabras y a pesar de que su producción y demanda de sus productos en aumento, existen situaciones que limitan su crecimiento, como la falta de bienestar animal. Uno de los ejes centrales del bienestar es la sanidad animal, la cual se debe fortalecer evitando el ingreso de agentes bacterianos, parasitarios y virales a las unidades de producción. Los virus más frecuentes en las cabras en México son ectima contagiosa, lentivirus de pequeños rumiantes, virus respiratorio sincitial, virus parainfluenza tipo 3 y el herpesvirus caprino tipo 1. El impacto de las infecciones virales en las unidades de producción se ve reflejado en el decremento de la producción láctea y cárnica, lo que trae consigo un impacto negativo sobre la economía de los productores, además, es importante destacar que, ectima contagioso es zoonótico. Identificar a los agentes virales por medio de pruebas de diagnóstico serológico y molecular es fundamental para conocer los agentes que circulan de manera natural en la unidad de producción y establecer medidas preventivas y de control.

Abstract. In Mexico there are around 9 million goats, and despite the fact that their production and demand for their products is increasing, there situations that limittheir growth, such as the lack of animal welfare. One of the central axes of welfare is animal health, which we must strengthen by preventing the entry of bacterial, parasitic and viral agents into the production units. The most frequent viruses in Mexico are contagious ecthyma, small ruminant lentivirus, respiratory syncytial virus, parainfluenza type 3 virus and caprine herpesvirus type 1. The impact of viral infections in production units is reflected by the decrease in production dairy and meat, which brings with it a negative impact in the economy of the producers, in addition, it is important to note that contagious ecthyma is zoonotic. Identifying viral agents through serological and molecular diagnostic tests is essential to know the agents that circulate naturally in the production unit and establish preventive and control measures.

Agentes microbianos presentes en cloacas de tortugas patas rojas (Geochelone carbonaria) en un herpetario del estado de Yucatán

Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. Los reptiles son altamente demandados como mascotas y se adquieren en el mercado legal e ilegal, un riesgo que representan son las zoonosis hacia las personas que los poseen, en general son reservorios naturales de salmonella, pseudomona y otros agentes, no se realizan monitoreos de las bacterianas en estos animales que transitan de país a país, el objetivo de esta investigación fue identificar agentes microbianos presentes en las cloacas de tortugas Geochelone carbonaria en un criadero del estado de Yucatán, México. Se colectaron muestras cloacales de 80 tortugas (30 reproductores, 30 de maternidad y 15 en crecimiento). Se aplicaron técnicas de aislamiento en cultivo puro en medios Agar Sangre y XLT4, pruebas bioquímicas urea, rojo de metilo, SIM (Indol, H2S y motilidad), citrato de Simmons, LIA (descarboxilación de la lisina) y TSI (Triple azúcar de hierro), así como de pruebas complementarias tales como oxidasa, catalasa y coagulasa para el cultivo e identificación de los agentes microbianos. Se encontraron los géneros de Enterobacter (16.25 %), Klebsiella (3.75 %), Proteus (10 %), Pseudomona (6.25 %), Salmonella (26.25 %), Serratia (2.5 %), Shigella (10 %) y E. coli (25 %). Salmonella fue el agente más frecuente, seguido de E. coli y Enterobacter. Proteus, Pseudomona y Serratia no se encontraron en los reproductores pero si en maternidad y crianza, Shigella solo se encontró en reproductores. En conclusión, es importante conocer la microflora presente en estos animales, principalmente cuando el objetivo es la venta, sobre todo por el riesgo zoonótico que representan a la población humana.

Abstract. Reptiles are highly demanded as pets and are acquired in the legal and illegal market, a risk they represent are zoonoses towards the people who own them, in general they are natural reservoirs of salmonella, pseudomonas and other agents, there is no monitoring of the bacteria in these animals that transit between countries, the objective of this research was to identify microbial agents present in Geochelone carbonaria tortoises cloacas in a herpetarian in Yucatán, Mexico. Cloacal samples were collected from 80 tortoises (30 breeding, 30 maternity and 15 growing). Isolation techniques were applied in pure culture in Blood Agar and XLT4 media, urea biochemical tests, methyl red, SIM (Indole, H2S and motility), Simmons citrate, LIA (lysine decarboxylation) and TSI (Triple iron sugar), as well as complementary tests such as oxidase, catalase and coagulase for the cultivation and identification of microbial agents. Were found the genera of Enterobacter (16.25%), Klebsiella (3.75%), Proteus (10%), Pseudomona (6.25%), Salmonella (26.25%), Serratia (2.5%), Shigella (10%) and E. coli (25%). Salmonella was the most frequent agent, followed by E. coli and Enterobacter, Proteus, Pseudomona and Serratia were not found in broodstock but in maternity and growth, Shigella was only found in broodstock. Benites et al., (2013) mention that E. coli is the most frequent and Salmonella was found less in South America, the other agents are reported to be present in this turtle, except Pseudomona. In conclusion, its important to know the microflora present in these reptiles, especially when the objective is to sell them, especially due to the zoonotic risk that they represent to the human population.

Sistema de expresión recombinante de la proteína de fase aguda “Pig-MAP” para su uso como biomarcador de estrés

Sun, 19 Nov 2023 00:00:00 Hora est�ndar central (M�xico)

Resumen. Los cerdos dentro de producciones tecnificadas hacen frente a condiciones que pueden generar estrés, relacionado con la disminución de bienestar animal. El uso de biomarcadores; moléculas que sintetizan y liberan los animales en condiciones específicas, nos pueden ayudar en la medición de parámetros para la evaluación del bienestar animal. Las proteínas de fase aguda son proteínas plasmáticas secretadas en el hígado como respuesta de fase aguda, debido a infecciones, inflamación, daño tisular o estrés. PigMAP es una glicoproteína de fase aguda, secretada por los cerdos. Por ello se seleccionó y clonó la porción N-terminal correspondiente a esta proteína en el vector pJET1.2/blunt y se usó para amplificar y subclonar al vector de expresión pETSUMO (pETSUMO-Nterminal), finalmente, el plásmido recombinante se corroboró mediante PCR y prueba de secuenciación. Por lo tanto, se obtuvo por primera vez un sistema de expresión para la proteína recombinante PigMAP con potencial para desarrollar un sistema de evaluación del bienestar animal en cerdos.

Abstract. Pigs in technical productions face conditions that can generate stress, which is related to a decrease in animal welfare. The use of biomarkers, molecules that are synthesized and released by animals under specific conditions, can help in the measurement of parameters for the evaluation of animal welfare. Acute phase proteins are plasma proteins secreted in the liver as an acute phase response to infections, inflammation, tissue damage, or stress. PigMAP is an acute-phase glycoprotein that is secreted by pigs. Therefore, the N-terminal portion corresponding to this protein was selected and cloned into the pJET1.2/blunt vector and used to amplify and subclone the pETSUMO expression vector (pETSUMO-N-terminal). The recombinant plasmid was confirmed by PCR. and sequencing tests. Therefore, an expression system for the PigMAP recombinant protein was obtained for the first time, with the potential to develop an animal welfare assessment system for pigs.