Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente

Editorial

Adolfo Álvarez Macías — 2025-07-29

Sin resumen

Política de la revista

Adolfo Álvarez Macías — 2025-07-29

Sin resumen

Más allá del colonialismo verde: justicia global y geopolítica de las transiciones ecosociales

Héctor López Terán — 2025-07-30

Sin resumen

Multicrisis, agricultura y seguridad alimentaria en Centroamérica: una aproximación a su estudio

Adriana Moreno Blanco — 2025-07-30

Sin resumen

Revista Completa

Adolfo Guadalupe Álvarez Macías — 2025-07-30

Sin resumen

Emociones y su vínculo con la expresión facial en el bienestar de animales domésticos

Daniel Mota Rojas — 2025-07-29

En medicina veterinaria, las expresiones faciales y su relación con las emociones se han empleado
como método para evaluar el bienestar animal. Abordar el estudio de las emociones implica comprender
las modificaciones fisiológicas, cognitivas y motoras asociadas a emociones positivas y negativas. Analizar
las expresiones faciales como medio de comunicación permite identificar la forma en que los animales las
emplean para abordar situaciones adversas sociales o ambientales, aportando al entendimiento de emociones
tanto positivas como negativas. La presente revisión tiene como objetivo analizar la neurobiología de las
emociones en animales domésticos y las expresiones faciales, además de las características de las emociones
positivas durante el acicalamiento o anticipación positiva, y a emociones negativas como miedo y ansiedad.
De igual forma, se abordará el dolor como un estado negativo y los principales cambios en la expresión
facial.

In veterinary medicine, facial expressions and their association with emotions have been used as
a method to assess animal welfare. Studying emotions requires an integrated understanding of the physiological,
cognitive, and motor changes linked to both positive and negative emotional states. Analyzing facial
expressions as a means of communication allows for the identification of how animals use them to respond
to adverse social or environmental situations, thereby contributing to a deeper understanding of both positive
and negative emotions. Therefore, the aim of this review is to analyze the neurobiology of emotions in
domestic animals and their associated facial expressions, with particular emphasis on the features of positive
emotions observed during grooming or positive anticipation, as well as negative emotions such as fear and
anxiety. Pain will also be addressed as a negative affective state, along with the principal facial expression
changes that accompany it.

Calidad gamética y reproducción asistida en Oncorhynchus mykiss: líneas fenotípicas en el Centro Acuícola El Zarco, Estado de México

Nayeli Berenice Aguirre Valenzuela — 2025-07-30

El estudio evaluó la calidad gamética de Oncorhynchus mykiss (trucha arcoíris) de líneas fenotípicas
en el centro acuícola “El Zarco” durante diciembre-febrero. Se analizaron parámetros biométricos, fisicoquímicos
y de calidad espermática en líneas Amanalco, Poblano, HN y Pool, y características de ovocitos
en Z18 y HN. Los datos fueron procesados por (x̄ ± DE), ANOVA de una vía y prueba de Tukey (p<0.05).
Amanalco destacó en calidad seminal con movilidad flagelar de 99 s y viabilidad celular del 99.29 %;
mientras que, Pool presentó mayor volumen seminal (11.67 mL). En hembras, Z18 mostró un peso promedio
de 3.15 kg y desove de 4,124 ovocitos, mientras que HN tuvo ovocitos grandes (2.61 mm). El color de
ovocitos fue naranja en Z18. Las combinaciones reproductivas entre machos Amanalco y hembras Z18/HN
alcanzaron un 90 % de fertilización y 95 % de eclosión. Los resultados evidencian que combinaciones específicas
entre líneas mejoran la eficiencia reproductiva y permiten una acuicultura sostenible en los centros de
producción.

The study evaluated the gametic quality of Oncorhynchus mykiss (rainbow trout) of phenotypic
lines at the “El Zarco” aquaculture center during December-February. Biometric, physicochemical and
sperm quality parameters were analyzed in Amanalco, Poblano, HN and Pool lines, and oocyte characteristics
in Z18 and HN. Data were processed by (x̄ ± SD), one-way ANOVA and Tukey’s test (p<0.05).
Amanalco stood out in seminal quality with flagellar motility of 99 s and cell viability of 99.29%; while,
Pool presented higher seminal volume (11.67 mL). In females, Z18 showed an average weight of 3.15 kg
and spawned 4,124 oocytes, while HN had large oocytes (2.61 mm). Oocyte color was orange in Z18. Reproductive
combinations between Amanalco males and Z18/HN females achieved 90% fertilization and
95% hatching. The results show that specific combinations between lines improve reproductive efficiency and
allow for sustainable aquaculture in production centers.

Dependencia de las importaciones de fertilizantes y ventaja comparativa revelada 2016-2023: Perspectivas para México y Ecuador

Robert Carcamo Mallen — 2025-07-30

La dependencia de las importaciones de fertilizantes de muchos países de renta baja y media
sigue generando vulnerabilidad en la productividad agropecuaria y en la seguridad alimentaria. En este
documento se analizan las ventajas comparativas de los fertilizantes para México y Ecuador y se formulan
recomendaciones de política pública claves para reducir la dependencia de importaciones de ambos países.
Tras analizar la ventaja comparativa revelada, la intensidad de las importaciones y las respuestas de política
pública, se ha detectado que tanto México como Ecuador carecen de ventajas comparativas en la producción
de fertilizantes nitrogenados y potásicos. Sin embargo, Ecuador posee una ventaja comparativa en
la producción de fertilizantes fosfatados, que se atribuye a las reexportaciones de Rusia a Chile. Se concluye
que tanto México como Ecuador deben priorizar la diversificación y la inversión en alternativas sostenibles,
como fomentar la producción de fertilizantes orgánicos para mitigar vulnerabilidades de la producción
agrícola y la seguridad alimentaria. Además, es preciso diversificar los flujos de fertilizantes de otros socios
comerciales para atenuar los riesgos sobre la oferta nacional.

The dependence on fertilizer imports by many low- and middle-income countries continues to
generate vulnerability in agricultural productivity and food security. This paper analyzes the comparative
advantages of fertilizers for Mexico and Ecuador, and subsequently proposes key public policy recommendations
to reduce both countries’ dependence on imports. After analyzing revealed comparative advantage,
import intensity, and public policy responses, it was found that neither Mexico nor Ecuador has a comparative
advantage in the production of nitrogen-based or potassium-based fertilizers. However, Ecuador
does have a comparative advantage in the production of phosphate-based fertilizers, attributed to re-exports
from Russia to Chile. The conclusion is that both Mexico and Ecuador should prioritize diversification and
investment in sustainable alternatives, such as promoting the production of organic fertilizers, to mitigate
vulnerabilities in agricultural production and food security. Additionally, it is essential to diversify fertilizer
supply sources from other trade partners to reduce risks to domestic supply.

Uso de la inmunoinformática en el diseño de vacunas basadas en epítopos

José de Jesús Lira Ricárdez — 2025-07-30

Los epítopos, subunidades de un antígeno, son cruciales en la respuesta inmunitaria adaptativa. Interactúan con los receptores de los linfocitos T colaboradores (Th), citotóxicos (Tc) y B, desencadenando la producción de citocinas y anticuerpos. Para asegurar una respuesta eficaz, ya sea postinfecciosa o postvacunal, los epítopos deben cumplir ciertas propiedades como antigenicidad, inmunogenicidad, alergenicidad y otras características fisicoquímicas. Actualmente, el desarrollo de vacunas más eficaces se apoya en herramientas inmunoinformáticas que permiten la predicción de epítopos con las propiedades deseadas. Con el fin de presentar a los profesionales de la salud humana y animal las herramientas inmunoinformáticas para la creación de vacunas basadas en epítopos, esta revisión explora su aplicación en el diseño de vacunas contra enfermedades en ambos ámbitos. La información se obtuvo mediante una búsqueda booleana en Google Académico, Scopus, Scirus y la biblioteca digital de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco (BidiUAM).

Epitopes, subunits of an antigen, are crucial in the adaptive immune response. They interactwith receptors on B, helper T (hT), and cytotoxic T (cT) lymphocytes, triggering the production of cytokines and antibodies. To ensure an effective response, whether post-infectious or post-vaccination, epitopes must meet specific criteria of antigenicity, immunogenicity, allergenicity, and other physicochemical characteristics. Currently, the development of more effective vaccines relies on immunoinformatics tools that allow the
prediction of epitopes with the desired properties. This review aims to introduce human and animal health professionals to immunoinformatics tools used in the creation of epitope-based vaccines. It explores their application in designing vaccines for both human and animal diseases. The data was compiled through a comprehensive boolean search of Google Scholar, Scopus, Scirus, and the Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco’s digital library (BidiUAM).

Enfermedades zoonóticas transmitidas por perros

Yolanda Margarita Sánchez Castilleja — 2025-07-30

Enfermedades parasitarias, bacterianas y víricas, son transmitidas a humanos por perros, causando en ambas especies signos y síntomas que en muchos casos pueden llegar a la muerte. Con el objetivo de realizar una revisión para aportar conocimiento sobre algunas enfermedades zoonóticas transmitidas por perros, sé realizó una búsqueda bibliográfica en los servicios de información científica: Google académico, Medline, Redalyc, ScienceDirect, Scopus, Scirus y la biblioteca digital de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco (BidiUAM). Las principales investigaciones refieren un aumento en la tenencia de mascotas, así como en el descuido y abandono, lo que se traduce en problemas de salud animal y pública.
Destacan las elevadas prevalencias reportadas, lo que indica la importancia del conocimiento de las enfermedades zoonóticas para ejercer acciones de prevención, control y erradicación, donde participen todos sectores de la salud pública, animal y de los ecosistemas a nivel local, nacional e internacional.

Parasitic, bacterial, and viral diseases are transmitted to humans by dogs, causing signs and symptoms in both species that can often lead to death. In order to conduct a review and contribute to knowledge about some zoonotic diseases transmitted by dogs, a bibliographic search was conducted using the following scientific information services: Google Scholar, Medline, Redalyc, ScienceDirect, Scopus, Scirus, and the digital library of the Autonomous Metropolitan University of Xochimilco (BidiUAM). The main
research reports an increase in pet ownership, as well as in neglect and abandonment, which translates into animal and public health problems. The high reported prevalence rates are notable, indicating the importance of understanding zoonotic diseases for implementing prevention, control, and eradication actions, involving all sectors of public, animal, and ecosystem health at the local, national and international levels.

Ecodiseño como estrategia de sustentabilidad en el sistema de producción de barbacoa en el municipio de Capulhuac, Estado de México

Ignacio López Moreno — 2025-07-30

Entre los diferentes elementos que caracterizan a la economía circular se encuentra el ecodiseño, entendido como la aplicación de medidas preventivas que ayudan a disminuir el impacto ambiental. El uso de estas innovaciones permite mejorar las cadenas de suministro alimentarias y hacer un uso más eficiente de los recursos. Como caso de estudio, se ha analizado el municipio de Capulhuac, en el Estado de México, que se caracteriza por la producción y venta de barbacoa en el altiplano central. Como parte de este sistema productivo, se han identificado una serie de impactos ambientales derivados de la mala gestión de algunos de sus residuos. En este sentido, el objetivo es proponer una serie de estrategias vinculadas al ecodiseño que permitan reducir los impactos ambientales de este sistema productivo. Mediante revisión documental y trabajo de campo (2023-2025), se propusieron soluciones circulares como el caso de biofiltros para el tratamiento de aguas residuales, y el vermicompostaje para el aprovechamiento de residuos orgánicos. Se concluye mencionando que el éxito de estas estrategias requiere políticas públicas integradas, financiamiento y capacitación continua que permitan su viabilidad.

Among the different elements that characterize the circular economy is eco-design, understood as the application of preventive measures that help to reduce environmental impact. The use of these innovations makes it possible to improve food supply chains and make more efficient use of resources. As a case study, the municipality of Capulhuac, in the State of Mexico, which is characterized by the production and sale of barbecue in the central highlands, has been analysed. As part of this production system, a series of environmental impacts have been identified because of the poor management of some of its wastes. In this sense, the objective is to propose a series of strategies linked to eco-design to reduce the environmental impacts of this production system. Through documentary review and field work (2023-2025), circular solutions were proposed, such as the case of biofilters for wastewater treatment and vermicomposting for the use of organic waste. We conclude by mentioning that the success of these strategies requires integrated public policies, financing and continuous training to ensure their viability.